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RESPONSABILITÉS : Vos missions Véritable relais du Chef de cuisine, vous contribuez à la production tout en accompagnant les futurs professionnels de la restauration. - Participer à la production culinaire et aux envois - Seconder le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine - Encadrer et accompagner les élèves pendant les services - Transmettre les techniques culinaires et les bonnes pratiques professionnelles - Garantir la qualité des préparations et le respect des standards de l'établissement - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade Les conditions Localisation : Nantes Contrat : CDI - 40h/semaine Horaires : - Du mardi au samedi - 8h30 - 13h30 / 18h30 - 21h00-21h30 - Restaurant ouvert au public le midi et le soir Fermetures annuelles : - 1 semaine à Noël - 4 semaines en août Rémunération : 3 200 € brut/mois Pourquoi rejoindre cet établissement ? - Un véritable restaurant ouvert à la clientèle - Un poste alliant production culinaire et transmission des savoir-faire - L'opportunité d'accompagner les futurs professionnels de la restauration - Une équipe passionnée et un environnement de travail stimulant - Des périodes de fermeture permettant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second(e) de cuisine ou Chef(fe) de partie confirmé(e) et souhaitez mettre votre expertise au service de la transmission. Vous êtes reconnu(e) pour : - Votre excellente maîtrise des techniques culinaires - Votre sens de l'organisation et votre rigueur - Votre fibre pédagogique et votre goût pour la transmission - Votre leadership et votre esprit d'équipe - Votre professionnalisme et votre sens des responsabilités