Weintechnologe (m/w/d)
Zimmermann-Graeff & Müller GmbH, Weinkellerei
| Company | Zimmermann-Graeff & Müller GmbH, Weinkellerei |
| Category | Science & Research |
| Location | Zell |
| Remote | — |
| Employment | Not stated |
| Level | Not stated |
| Salary | Not stated by the employer |
| First seen | 2 Aug 2026 (the employer did not state a posting date) |
| Last verified | 9 Aug 2026 |
| Source | The employer's own careers page (company_site) |
Description
Weintechnologen (m/w/d) stellen aus Trauben und anderem Obst Most her und verarbeiten diesen zu Wein oder Sekt. Sie arbeiten in erster Linie in Weinbaubetrieben, in Kellereien und Keltern. Darüber hinaus können sie auch im Groß- bzw. Einzelhandel mit Weinen tätig sein, etwa in Winzergenossenschaften oder Weinfachgeschäften. Geeignete Tätigkeitsfelder kann es z.B. auch in der Saftherstellung bei Fruchtverwertungsbetrieben geben.
Funktions- und Aufgabenbereiche :
Als Weintechnologe (m/w/d) arbeitet man vorwiegend in folgendem betrieblichen Funktions- und Aufgabenbereich:
Produktion, Fertigung
Darüber hinaus kann sich die Tätigkeit auch auf folgenden Bereich erstrecken:
Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung
Aufgaben und Tätigkeiten im Einzelnen :
Trauben nach der Lese entgegennehmen, auf Qualität und Beschaffenheit prüfenTrauben mahlen und pressenTrauben entrappen und mahlenMaische z.B. durch Schwefelung behandeln und in Kelter abpumpenTraubenpresse bedienen, Most mit Pumpen entleerenReifemessungen durchführen, Mostgewichte bestimmen, Weininhaltsstoffe feststellenMost durch Schwefeln, Vorklären, Anreichern, Entsäuern behandelnGärvorgang überwachen und steuernWein behandeln und ausbauenersten Abstich zur Trennung der Hefe vom Wein durchführenWein filtrieren und schönen (stabilisieren)Weinmängel beseitigenSüßreserven und Verschnitte bereiten und einsetzenWeinentwicklung durch Weinanalysen kontrollierenQualität der Weine bestimmen, dazu z.B. auch Weine nach Klarheit, Farbe, Geruch und Geschmack beurteilenAbfüllanlage und Flaschen sterilisierenWein filtern und abfüllenWein lagern, für den Versand vorbereitenKellerbuch führen (meist mittels EDV), kellerwirtschaftliche Betriebskontrolle durchführenLaboruntersuchungen und Kontrollen durchführenKunden beraten und bedienenWeine bei Weinproben, -präsentationen, -verkaufsveranstaltungen vorstellenVerkaufswerbung durchführenMaschinen und technische Einrichtungen bedienen, warten und reinigen
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