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Description du poste Madeleine by Ferrières est une boulangerie haut de gamme, authentique et traditionnelle, portée par le chef Pâtissier Desty BRAMI et le chef boulanger Guillaume NUNCQ. Chaque jour, nos artisans façonnent sur place pains bio, viennoiseries et brioches, à partir de produits frais dans le respect du savoir-faire artisanal. Notre espace Pâtisserie d’exception révèle des créations raffinées et gourmandes : macarons, entremets, chocolats, cakes et produits signatures du Chef à découvrir toute l’année. Nous accompagnons également nos clients dans la réalisation de commandes sur-mesure pour les fêtes saisonnières (Pâques, Chandeleur, Saint-Valentin, etc), les évènements privés (baptême, mariage, anniversaire, etc.) ou professionnels (collaboration avec le Château de Ferrières, séminaires, etc). Enfin, notre offre snacking propose des recettes salées, préparées comme le reste de nos produits avec des ingrédients de qualité. Ce que vous découvrirez pendant votre stage : Horaires : 35 heures / semaine Du lundi au vendredi ou du mardi au samedi De 8h00 à 15h30 avec 30 min de pause ou De 13h15 à 20h45 avec 30 min de pause Trajet : RER A direction Marne la Valée – Chessy Station Bussy Saint Georges Puis prendre le Bus 2245 jusqu’à l’arrêt Parc d’Activités (ou 20 minutes à pied) Madeleine by Ferrières 1 Avenue Joseph Paxton 77164 Ferrières-en-Brie Durée : 1 mois renouvelable 1 mois Durant votre stage vous découvrirez : La vente et la relation client avec … • L’accueil, le conseil et la fidélisation de la clientèle • La vente et la préparation des produits • La prise de commandes et le lien avec la production La gestion de la caisse avec … • L’encaissement et la gestion de la caisse • Le suivi des chiffres • La clôture journalière La gestion des stocks avec … • La réception et la vérification des commandes • Le suivi des stocks et des DLC La tenue de la boutique avec … • La mise en place des produits • La valorisation des produits • La participation aux ouvertures et fermetures La production et l’hygiène avec … • L’élaboration des produits de snacking • Le maintien de la propreté du point de vente et du matériel • Le respect des normes d’hygiène et de sécurité Prérequis & Compétences Vous êtes motivé, sensible au savoir-faire traditionnel et aux créations d’exception ? Vous avez un intérêt marqué pour les produits de qualité et l’univers exigeant de la boulangerie-pâtisserie artisanale ? Vous êtes attiré par le contact client, la vente en direct et la communication ? Ce stage est fait pour vous ! Doté d’un bon relationnel, vous appréciez le contact avec la clientèle et savez faire preuve d’écoute et de conseil. Dynamique, souriant, polyvalent, rigoureux et toujours force de proposition, vous êtes capable de vous adapter aux différentes missions proposées. Votre esprit d’équipe, votre implication et votre envie d’apprendre et de découvrir feront la différence !