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Responsable Petit déjeuner - CDD (H/F) Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : • Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables • Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale • Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Responsable Petit déjeuner pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 . Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. Descriptif du poste : Organisation du service • Planifier et coordonner les différentes étapes du service petit-déjeuner • Assurer la mise en place du buffet, du room service et/ou du service à table • Veiller à l’approvisionnement et à la présentation soignée des produits • Contrôler la propreté et l’hygiène des espaces de restauration (salle, buffet, terrasse, office) Management d’équipe • Encadrer, motiver et organiser le travail des serveurs, commis et plongeurs affectés au petit-déjeuner • Participer au recrutement, à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs • Élaborer les plannings en fonction des flux de clientèle • Veiller au respect des procédures et des standards de service Relation client • Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme • Répondre aux demandes spécifiques (régimes alimentaires, horaires particuliers...) • Gérer les réclamations avec diplomatie • Recueillir et analyser les retours clients pour améliorer le service Logistique et gestion • Suivre les stocks de denrées, boissons et consommables • Passer les commandes en lien avec les fournisseurs ou la cuisine • Réaliser les inventaires réguliers • Travailler en coordination avec les autres services Profil recherché : • Bac +2/3 en hôtellerie-restauration, management F&B, école hôtelière • Certifications en gestion ou en management appréciées • 3 à 5 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire • Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée • Très Bon niveau d’Anglais • Management d’équipe en environnement haut de gamme • Connaissance approfondie des techniques de service et des métiers de la salle et du bar • Maîtrise de la gestion financière (P&L, ratios F&B, analyse de marge) • Connaissance des normes d’hygiène HACCP • Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table Avantages : • Prime de cooptation • Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) • Mobilité intragroupe • Logement • Cantine du personnel • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap. •