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Métier Qualité Hygiène Type de contrat Apprentissage Rémunération selon grille Service d'affectation RESTAURATION BROCA Présentation du service L’UCR de Broca: Le service compte 47 agents et cadres. Le nombre de repas s’élève à 2500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes des hôpitaux de BRC et CCL. Le transport est réalisé par un prestataire extérieur (marché local du GHU). Dépenses de matières premières alimentaires : 2.5 M€ annuels Cuisines relais: Service Restauration Corentin Celton compte 16 agents dont 1 poste de catégorie B. Il réceptionne les plateaux patients produits à BRC et les plats multi-portions pour le self (200 passages jour) et la crèche. Dépenses de matières premières alimentaires : 0.6M € annuels Vos missions Assurer les activités quotidiennes de la qualité : vérification de la traçabilité, suivi de l'hygiène et des procédures de nettoyage et désinfection) Accompagner le technicien lors des prélèvements labo et suivi des résultats Gestion des non conformités et suivi des actions correctives Suivi de la dératisation Mise à jour de la grille et réalisation d’audits internes. Mise à jour du plan de maitrise Sanitaire Mettre en place les procédures administratives (réglementation, hygiène) Formation HACCP aux personnels du service restauration Participation aux projets en cours. Assister la DDPP en cas d’inspection Ces missions seront assurés sur les sites GRP ( Broca , Corentin Celton et Vaugirard Gabriel Pallez) Profil recherché Etudiant en première année ou 2ème année master en analyses de risques sanitaires liées à l'alimentation / Qualité agro alimentaire. Sérieux motivé et polyvalent. Préciser le rythme d'alternance Responsable qualité sur le GRP : El Azzizi Mariam ( [email protected]) Schéma horaire Jour Temps de travail 7h Horaires de travail Travail sur une amplitude horaire 7h36 en temps plein, du lundi au vendredi 1Week-end sur 2 Télétravail Non Vos avantages à l'AP-HP Repas gratuit (avantage en nature). Self, possibilité de place de parking et politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, etc.). Remboursement à 75 % du titre de transport . Labellisé service apprenant Labellisé service apprenant Description de l'hôpital Situé à Paris (13è arrondissement), cet établissement est spécialisé en gériatrie. Les deux sites accueillent des patients de plus de 75 ans dans leurs unités de gériatrie aigüe, soins de suite et de réadaptation, soins de longue durée. L'hôpital dispose d'une unité cognitivo-comportementale et accueille également un laboratoire de recherche, le Broca Living Lab, spécialisé dans la recherche et l'innovation des technologies pour la santé et l'autonomie. Référence de l'offre 2026-22899