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Einleitung Als Produktionsleiter Küche (m/w/d) in einem renommierten Gastronomiebetrieb in München, haben Sie die Möglichkeit, Ihre Leidenschaft für das Kochen in einem dynamischen und traditionsreichen Umfeld auszuleben. Sie werden Teil eines engagierten Teams, das sich der Zubereitung und Präsentation von hochwertigen Speisen verschrieben hat. Aufgaben Als Leiter der Produktionsküche sind Sie ein wesentlicher Teil des gesamten Teams. Sie beherrschen die bayerische Küche perfekt und sind in der Lage mit einem jungen dynamischen Team neue Wege zu gehen, um unserer traditionellen bayerischen Küche ihren Stempel aufzudrücken. • Verantwortung für die Planung, Organisation und Kontrolle aller Produktionsprozesse. • Führung und Motivation des Küchenteams, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten. • Entwicklung und Umsetzung bayrischer, kreativer Menüideen unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte. • Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP-Standards. • Effizientes Bestandsmanagement und Kostenkontrolle zur Maximierung der Rentabilität. Unsere Anforderungen • abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin • Erfahrung in einem Unternehmen ähnlicher Struktur und Größe • Organisationstalent, Selbstständigkeit und Flexibilität • Kreativität und Bereitschaft neue Wege und Traditionelles zu verbinden • Leistungsbereitschaft (operative Mitarbeit im Produktionsablauf) • sicherer Umgang mit dem HACCP-Konzept (Ausarbeiten im Team und Umsetzung verantworten) • Leitung und Überwachung der Produktionsabläufe • Warenwirtschaft, Lagerhaltung, Bewusstsein für primäre Kosten und Wareneinsatzkontrolle Wir bieten: • eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Team • eine überdurchschnittliche Verdienstmöglichkeit • 5-Tage-Woche mit geregelten Arbeitszeiten • einen sicheren Arbeitsplatz in einem familiengeführten bayrischen Unternehmen • eine sehr gute Erreichbarkeit mit allen öffentlichen Verkehrsmitteln • einen zukunftsorientierten, auf Langfristigkeit ausgelegten Arbeitsplatz