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Vos missions 1\. Accueil et prise en charge des clients • Accueillir les clients à leur arrivée. • Les installer à table et leur présenter les services. • S’assurer de leur confort tout au long du repas. 2\. Organisation et coordination du service • Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté. • Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis). • Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service. 3\. Gestion des commandes et relation avec la cuisine • Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions. • Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais. • Assurer la liaison entre la salle et la cuisine. 4\. Supervision de la qualité de service • Contrôler la qualité des plats servis. • Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…). • Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie. 5\. Encaissement et gestion administrative • Présenter l’addition et procéder à l’encaissement. • Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations. • Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses). 6\. Management et formation • Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis). • Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion. • Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité. 7\. Représentation de l’établissement • Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel. • Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services. • Fidéliser la clientèle. Vos compétences 📌 Compétences clés • Très bon sens du relationnel • Gestion du stress et des priorités • Leadership • Parfaite présentation • Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service • Rigueur et organisation