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Misión El jefe de producción o cocina central es responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción gastronómica global, garantizando la eficiencia operativa, la calidad del producto y la correcta ejecución de todos los eventos. Funciones principales Planificar la producción diaria y semanal en función del volumen de eventos Coordinar la elaboración de preparaciones base y producciones a gran escala Organizar y supervisar los equipos de cocina central Optimizar procesos para mejorar tiempos, costes y eficiencia Controlar la calidad de los productos y elaboraciones en todas las fases Gestionar aprovisionamiento, pedidos y control de stock Coordinarse con logística y operaciones para garantizar entregas correctas Estandarizar recetas, procesos y fichas técnicas Comprar alimentos y supervisar que cumplen de normas de higiene y seguridad alimentaria Colaborar en la recogida, limpieza y organización tras el servicio o evento Perfil requerido Experiencia previa en puestos de responsabilidad en cocina o producción Capacidad de planificación y visión global del negocio Habilidades de liderazgo y gestión de equipos Organización, rigor y orientación a resultados Capacidad para gestionar grandes volúmenes de producción Conocimiento de costes y control de materia prima Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por turnos rotativos Qué valoramos Experiencia en catering o producción para eventos Capacidad de mejora continua y optimización de procesos Conocimiento en estandarización y escalabilidad de producción Habilidad para coordinar múltiples equipos y áreas