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Chef pâtissier - CDD (H/F) Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : • Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables • Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale • Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Chef pâtissier pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 . Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. Descriptif du poste : En coordination avec l'ensemble de l’équipe, il ou elle : • Gere l’espace Pâtisserie • Elaboration des menus et recettes avec le Chef de cuisine • Coordonne et encadre les collaborateurs qui travaillent en pâtisserie • Contrôle la mise en place du service et son bon déroulement dans le respect des règles d’hygiène • Suit le Plan de Maitrise Sanitaire avec le chef • Gère les achats et les stocks avec le responsable approvisionnement • Garantit une bonne analyse et gestion des coûts (maitrise des ratios, fiches techniques) • Assume les tâches déléguées par le Chef de Cuisine Management des équipes / implication transverse, il ou elle : • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque • Motive, fédère, accompagne son équipe sur les techniques, procédures d’hygiène et s'assure de leur application en créant un bon climat de travail • Organise l'accueil des nouveaux associés Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement, il ou elle : • Applique les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP • Veille à la propreté des espaces de Cuisine de l’hôtel (HACCP ) dans un état permanent de propreté • Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre • Veille à une propreté, hygiène au sein des espaces en fonction de nos standards et de toute pandémie sanitaire • Contrôle la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions Profil recherché : • CAP Cuisine ou BTS Cuisine • Expérience en tant que Chef de pâtisserie en hôtellerie de luxe • Souriant, professionnel et efficace • Aptitudes à travailler en équipe • L’uniforme doit être soigné et changé en cas de nécessité Avantages : • Prime de cooptation • Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) • Mobilité intragroupe • Logement • Cantine du personnel • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap. •