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Mise en place de la salle, accueil et service * Organiser et préparer l'ensemble du matériel de mise en place * Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant * Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service * S'assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l'office * Accueillir les clients en salle * Pouvoir conseiller le client sur ses choix * Prendre les commandes et traiter les bons * Effectuer les services de plats aux clients * Débarrasser les tables * Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre * Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l'hôtel * Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang * Participation aux tâches organisationnelles en l'absence d'un supérieur assistant maître d'hôtel ou maître d'hôtel (mise en place, accueil, encaissement.) Pour les établissements de moins de 40 chambres * Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle) * Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité Savoir-faire * Avoir une attitude accueillante avec la clientèle * Développer une bonne mémoire visuelle et auditive * Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service * Connaitre les procédures d'encaissement * Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave Savoir-être * Bonne présentation * Maîtrise de soi * Convivialité * Sens commercial * Mémoire auditive et visuelle * Habilité et agilité