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Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Chef de Cuisine Production pour compléter son équipe au Mirazur, à Menton. Au sein du Mirazur*, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Production animé(e) par la passion du métier, le goût du détail et la volonté de faire grandir les équipes dans la quête permanente de l'excellence. Véritable relais opérationnel du Chef de Cuisine, vous serez le garant de la qualité de la production et de la parfaite exécution des standards qui font la réputation de notre établissement. Vos responsabilités : Au cœur de l'organisation de la cuisine, vous assurez la coordination et le pilotage de la production quotidienne dans le respect des exigences les plus élevées. Vos principales missions seront les suivantes : • Organiser, superviser et optimiser l'ensemble de la production culinaire. • Garantir une exécution irréprochable des préparations et une régularité constante. • Encadrer, fédérer et accompagner une brigade à taille humaine dans un esprit d'exigence et de bienveillance. • Former les collaborateurs, transmettre les savoir-faire et participer activement au développement des talents. • Anticiper les besoins de production et assurer une gestion rigoureuse de l'organisation en production. • Veiller au respect absolu des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. • Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail et des processus de production. • Contribuer, par vos idées et votre implication, à l'évolution de la Maison Profil : Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité capable d'incarner les valeurs d'excellence, de transmission et d'esprit d'équipe qui nous animent. Vous justifiez : • D'une expérience minimale de 2 années au sein d'un restaurant étoilé Michelin. • D'une expérience réussie dans le management et l'animation d'une brigade. • D'une solide maîtrise des techniques culinaires et des standards de la haute gastronomie. • D'une parfaite connaissance des normes HACCP et des exigences liées à la sécurité alimentaire. Qualités : • Votre sens de l'organisation et votre rigueur exemplaire. • Votre précision et votre souci du détail. • Votre capacité à transmettre, former et faire progresser les équipes. • Votre leadership naturel et votre sens des responsabilités. • Votre aisance relationnelle et votre qualité de communication. • Votre esprit d'initiative et votre capacité à être force de proposition. • Votre engagement constant au service de la qualité et de l'excellence. Contrat : CDI, Temps plein Rémunération : Selon expérience Avantages : • Encouragement à la formation • Cadre de vie et de travail attractif • Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com) • Restaurant d'entreprise • Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco