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Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine ou second de cuisine H/F capable d'assurer la continuité de l'activité Vos missions Sous la responsabilité de la direction, vous aurez pour principales responsabilités : - Manager et coordonner l'équipe de cuisine dans le respect des orientations de la direction - Assurer la production culinaire et le bon déroulement des services - Participer à l'élaboration et à l'optimisation des plats dans le respect de l'identité de l'établissement - Gérer les approvisionnements, les stocks et les ratios - Réaliser et mettre à jour les fiches techniques - Veiller à la qualité des produits et au contrôle des matières premières - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Collaborer étroitement avec l'équipe de salle - Anticiper les besoins de l'équipe et assurer un climat de travail professionnel et constructif - Assurer toute mission nécessaire au bon fonctionnement de l'établissement Profil recherché - Expérience en tant que Chef ou Second de cuisine - Excellente maîtrise des produits frais, poissons et fruits de mer - Savoir dresser un plateau de fruits de mer et ouvrir des huîtres - Bonne gestion des coûts et des ratios - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - À l'aise avec les outils bureautiques (logiciel de gestion des stocks apprécié) - Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe - Créatif(ve), rigoureux(se), passionné(e) - Flexible et disponible - Discrétion et respect de la confidentialité indispensables Conditions - CDD dès maintenant jusqu'au 1er novembre - Rémunération selon profil et expérience - 2 jours de repos consécutifs - Repas sur place - Poste NON logé