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ÜBER DIE ROLLE Der Brauer/die Brauerin ist verantwortlich für die handwerkliche und prozesssichere Herstellung unserer exklusiven Biere. Die Position ist schwerpunktmäßig in der Produktion eingesetzt und umfasst die Betreuung aller Prozessschritte von der Warenannahme über Gär- und Lagerkeller bis zur Separation. Im Fokus stehen Bedienung, Überwachung und Steuerung einer hochautomatisierten Produktionsanlage sowie die Sicherstellung stabiler Prozessabläufe unter Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Produktsicherheitsstandards. ZENTRALE VERANTWORTLICHKEITEN & AUFGABEN • Brauprozesssteuerung : Eigenverantwortliche Durchführung und kontinuierliche Optimierung sämtlicher Sudhausprozesse – von der Schüttung über die Gärung bis zur Lagerung. • Rohstoff – & Rezepturmanagement : Auswahl, Prüfung und anforderungsgerechte Verarbeitung von Malz, Hopfen, Hefe und Wasser in enger Abstimmung mit der Produktionsleitung. • Qualitätssicherung : Durchführung und Dokumentation sensorischer sowie analytischer Qualitätskontrollen entlang des gesamten Brauprozesses. • Prozessdigitalisierung : Mitwirkung an der Weiterentwicklung digitaler Brau- und Dokumentationsprozesse sowie IT-gestützter Produktionsabläufe; routinierter Umgang mit Warenwirtschaftssystemen zur Produktions- und Bestandssteuerung. • Anlagenverantwortung : Bedienung, Pflege und Überwachung der Brauanlagen sowie Koordination von Wartungs- und Reinigungsmaßnahmen. • Compliance & Dokumentation : Verantwortung für die lückenlose Chargen- und Prozessdokumentation in Übereinstimmung mit lebensmittelrechtlichen und betrieblichen Anforderungen.