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Descrição da empresa O Grand Mercure Rio de Janeiro Copacabana pertence ao grupo Accor Hotels. O hotel está localizado em frente à praia de Copacabana, perto das Praias de Ipanema e Leblon. Possui fácil acesso aos principais pontos turísticos do Rio de Janeiro, além de centros comerciais, shoppings, teatros e restaurantes. Descrição da vaga Realizar compras dos insumos da cozinha; Participar dos inventários mensais, quando necessário; Solicitar ao almoxarifado por meio de requisição matérias-primas conforme demanda da operação; Acompanhar e controlar quantidades de insumos para abastecimento da cozinha; Monitorar níveis de estoque e providenciar reposições necessárias; Avaliar cotações, fornecedores e variações de preços, elaborando controles e relatórios; Atuar em divergências no recebimento de mercadorias junto aos fornecedores; Acompanhar a organização e rotação de produtos em câmaras frigoríficas e refrigeradores; Desenvolver e avaliar novos fornecedores, garantindo conformidade técnica e legal; Garantir que seja trabalhado apenas com fornecedores homologados; Sugerir desqualificação de fornecedores, quando necessário, junto à liderança. Responsável por controles de consumo x vendas. Auditoria. Precificação. Qualificações Conhecimento em controles de estoque, CMV, inventários e processos de compras em hotelaria (cozinha); Domínio de Excel, relatórios gerenciais e sistemas de compras/estoque; Experiência em administração de cozinha Informações adicionais Benefícios: Vale Transporte, Convênio Odontológico, Convênio Médico, Refeição no Local, Seguro de Vida em Grupo e Reembolso Farmácia.