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Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez ! Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026. Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement. Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maitrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume. Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée ! Aux côtés de la Maître d’Hôtel, l’Assistant Maître d’Hôtel supervise l’ensemble des opérations du restaurant afin de garantir une expérience client fluide et irréprochable. Il/elle veille à la qualité du service, encadre et accompagne les équipes, tout en s’assurant du respect des standards d’excellence et des objectifs budgétaires. Véritable ambassadeur(rice) de la maison, il/elle incarne ses valeurs et contribue activement à son rayonnement. Missions principales • Coordonner et superviser les opérations quotidiennes du restaurant, en assurant la fluidité entre la salle et la cuisine. • Encadrer, former et développer les équipes, dans le respect des standards de service, d’hygiène et de présentation. • Participer à la planification des plannings, au suivi des performances et au respect des procédures internes. • Contribuer à l’optimisation des ventes et de la rentabilité (vente additionnelle, motivation des équipes, suivi des budgets F&B). • Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle, en gérant les demandes et réclamations avec professionnalisme. • Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des engagements responsables de la maison. • Assurer une collaboration efficace avec l’ensemble des services et participer au reporting opérationnel. Profil recherché • Expérience confirmée (minimum 2 ans) dans un poste similaire en restauration haut de gamme. • Leadership naturel, excellent sens du service et qualités relationnelles reconnues. • Organisation, adaptabilité et capacité à travailler sous pression. • Maîtrise de l’anglais, une 3ème langue est un plus • Bac+3 en gestion hôtelière apprécié. Avantages : · Encouragement à la formation · Cadre de vie et de travail attractif · Alan - Mutuelle d'Entreprise ( www.alan.com ) · Restaurant d'entreprise · Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco