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Assistant Maitre d'hôtel - CDD (H/F) Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : • Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables • Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale • Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Assistant Maitre d'hôtel pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 . Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. Descriptif du poste : • Participer activement à la mise en place de la salle et s’assurer de sa conformité selon les standards de l’établissement. • Encadrer les équipes de salle (chefs de rang, commis, serveurs) et assurer une répartition équitable des tâches et des sections. • Garantir un accueil personnalisé, attentionné et un service de haute qualité auprès de chaque client. • Gérer les réservations, organiser le placement en salle et répondre aux demandes spécifiques des clients (régimes alimentaires, événements, etc.). • Assurer une communication fluide et constante entre la salle et la cuisine pour garantir la fluidité du service. • Veiller au respect des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant. • Observer le bon déroulement du service, anticiper les besoins et intervenir en cas d’imprévus ou de réclamations. • Être une présence active en salle, assurer un suivi de la satisfaction clientèle, en particulier pour les VIP et clients réguliers. • Participer aux briefings et débriefings quotidiens et transmettre les consignes. • Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs. • Participer à l’élaboration des plannings et à la gestion des stocks ou besoins matériels si nécessaire. • Assurer l’intérim du Maître d’Hôtel en son absence et garantir la continuité du service. Profil recherché : • Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent. • Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique. • Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable. • Très Bon niveau d’Anglais • Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme. • Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie. • Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain. • Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques • Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service). • Application des normes HACCP et des procédures de sécurité. Avantages : • Prime de cooptation • Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) • Mobilité intragroupe • Logement • Cantine du personnel • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.