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Assistant F&B Manager - CDD (H/F) Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes : • Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables • Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale • Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Assistant F&B Manager pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850 . Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes. Descriptif du poste : Organisation & Supervision • Participer à la planification et à la coordination des services F&B • Encadrer les équipes opérationnelles (chefs de rang, commis, barman...) en l’absence du F&B Manager • Superviser la mise en place des espaces restauration selon les standards de l’hôtel • Garantir un service fluide et irréprochable en salle et au bar Qualité & Expérience Client • Veiller à la satisfaction client en assurant un service personnalisé et haut de gamme • Gérer les retours et réclamations avec réactivité et diplomatie • Participer à la mise en place d’actions d’amélioration continue de l’expérience client Gestion & Administration • Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires • Aider à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité • Suivre les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, coût matière, etc.) • Respecter et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité Communication & Formation • Assurer la transmission des consignes auprès des équipes F&B • Participer à la formation continue du personnel sur les produits, les techniques de service et les standards • Favoriser un bon climat de travail et la cohésion d’équipe Profil recherché : • Bac +2/3 en hôtellerie-restauration, management F&B, école hôtelière • 3 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire • Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée • Très Bon niveau d’Anglais • Connaissance approfondie des codes du service en hôtellerie de luxe • Bonnes compétences en gestion opérationnelle (planning, stocks, ratios) • Maitrise des outils informatiques Connaissance des normes d’hygiène HACCP • Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table • Maitrise des outils de gestion Avantages : • Prime de cooptation • Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...) • Mobilité intragroupe • Logement • Cantine du personnel • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50% Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.