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Depuis 1995, O’Sullivans a su importer le meilleur de l’Irlande en France . L’hospitalité irlandaise ainsi que l’esprit chaleureux et généreux des pubs irlandais se retrouvent dans chacun de nos pubs. Et ce, que vous soyez à Paris, en banlieue ou en province. Cette ambiance cosy et accueillante est le fruit d’une collaboration entre nos équipes et Joan Harley , architecte talentueuse qui a créé des espaces uniques dans nos pubs irlandais. L’esprit O’Sullivans, c’est de partager le meilleur de l’Irlande : la convivialité, des plats traditionnels irlandais tels que le fish and chips, la fête, la bonne humeur, la bière irlandaise, des sessions live music, le cidre Magners, l’Irish coffee… Notre équipe est à la recherche d'Assistant.e manager motivé·e·s pour rejoindre notre staff O’Sullivans ! TES MISSIONS : Le(la) Directeur(trice) est garant de la bonne gestion de l’établissement tant au niveau opérationnel qu’administratif et financier dans le respect des procédures et de notre stratégie commerciale. Il/elle veille particulièrement à l’application des procédures internes et plus généralement des lois inhérentes à la gestion des débits de boissons et à l’hygiène et à la sécurité. MISE EN PLACE, ACCUEIL ET SERVICE • Superviser et participer au déroulement du service de la mise en place jusqu’à l’accueil et le service clientèle en passant par les approvisionnements, les inventaires, les comptages des caisses etc. • Construire et favoriser une relation de fidélisation et de confiance avec la clientèle • Veiller à la sécurisation des recettes en respectant et en faisant scrupuleusement respecter les procédures existantes ANIMATION • Superviser l’animation de l’établissement et participer à la bonne ambiance ainsi qu’à la convivialité de l’établissement conformément à notre stratégie commerciale tout en étant attentif aux débordements dans l’établissement, aux nuisances sonores à l’extérieur de l’établissement • Si besoin intervenir pour gérer la situation avec diplomatie dans le respect des procédures internes MANAGEMENT D’EQUIPE • Veiller à la qualité d’accueil, de mise en place et d’animation de l’établissement par ses équipes • Être garant de la bonne application des procédures par ses équipes (les former à la réalisation des cocktails, au service en salle, au comptage des caisses, à la réalisation d’un inventaire…) • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes • Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et le cas échéant, les gérer • Être garant de la qualité des recrutements opérés, de l’identification des besoins de recrutement jusqu’à la bonne intégration du candidat. • Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et sécurité ainsi que les règles inhérentes aux débits de boissons • Identifier les besoins en formation des équipes • Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences • Accompagner les salariés dans le développement de leurs compétences • Conduire les entretiens annuels d’évaluation et les entretiens professionnels du personnel GESTION OPERATIONNELLE • Gérer les besoins en recrutement en tenant compte des objectifs de la masse salariale et des objectifs financiers (chiffres d’affaires, rentabilité…) de l’établissement. • Être garant de la bonne gestion et exécution des tâches administratives, notamment au niveau de la gestion du personnel (ex : mise à jour du registre du personnel, mise à jour et signature des plannings, gestion des absences, communication d’informations (accident de travail, absences…) au service RH etc.) • Gérer les relations avec les divisions externes et internes (marketing, RH, comptabilité…) pour assurer la communication des documents et de